发物过敏需避免的食物可能由海鲜类、辛辣刺激类、高蛋白类、发酵类、光敏性蔬菜等因素引起，过敏体质者可通过饮食记录、过敏原检测、药物应急处理、中医调理、免疫脱敏等方式管理。
1、海鲜类：
带鱼、虾蟹等海鲜富含组氨酸，易诱发荨麻疹或过敏性休克。既往有湿疹病史者进食后可能出现皮肤潮红、喉头水肿。急性期需立即停食并服用氯雷他定，慢性过敏建议检测IgE抗体水平。
2、辛辣刺激类：
辣椒、花椒等香料含辣椒素，会扩张毛细血管加重过敏反应。鼻炎患者接触后易引发喷嚏流涕，建议用薄荷脑软膏缓解鼻黏膜充血。日常烹饪可改用葱姜蒜等温和调味品。
3、高蛋白类：
牛奶、鸡蛋中的酪蛋白和卵白蛋白是常见致敏原。婴幼儿可能出现腹泻便血，成人多表现为唇周瘙痒。替代方案可选择水解蛋白奶粉或豆浆，烘焙时用亚麻籽粉替代鸡蛋。
4、发酵类：
酒酿、腐乳含酪胺易引发组胺释放。饮酒后面部潮红者需警惕乙醛脱氢酶缺乏，此类人群应避免食用毛豆腐、豆豉等发酵豆制品。急性过敏可静脉注射葡萄糖酸钙缓解症状。
5、光敏性蔬菜：
芹菜、茴香含呋喃香豆素，紫外线照射后易引起日光性皮炎。户外活动前8小时应避免食用，已出现红斑者可外用氢化可的松乳膏。建议选择黄瓜、西兰花等低光敏蔬菜替代。
过敏体质者每日需保证维生素C摄入200mg以上，适当食用苹果、蓝莓等抗氧化物丰富的水果。运动选择室内游泳等低粉尘项目，每周3次每次30分钟有助改善免疫功能。居家环境需定期除螨，床品每周用60℃热水清洗，使用空气净化器降低尘螨浓度。突发严重过敏反应应立即舌下含服肾上腺素笔，并保持平卧位等待急救。
