荨麻疹患者在急性发作期应避免食用海参。海参属于高蛋白海鲜类食物，可能诱发或加重过敏反应，主要影响因素包括海鲜致敏性、组胺释放风险、个体过敏史、免疫状态以及疾病活动期敏感性。
1、海鲜致敏性：
海参含有多种异种蛋白，如原肌球蛋白和副肌球蛋白，这些蛋白质可能被免疫系统识别为过敏原。约60%的海鲜过敏患者存在交叉过敏反应，即使既往无海参过敏史，荨麻疹发作期间免疫系统处于高敏状态，首次接触也可能引发新的过敏反应。
2、组胺释放风险：
海参等海鲜含有天然组胺成分，同时能刺激肥大细胞释放组胺。荨麻疹的本质是皮肤黏膜小血管扩张和渗透性增加，组胺会直接加重皮肤风团和瘙痒症状。部分不新鲜的海产品组胺含量更高，可能诱发类似过敏的假性过敏反应。
3、个体过敏史：
既往有海鲜过敏史的患者应终身禁食海参。即使非海鲜过敏者，若存在其他特应性疾病如过敏性鼻炎、哮喘，其过敏风险较常人高3-5倍。建议通过血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验确认过敏状态。
4、免疫状态影响：
荨麻疹发作期免疫系统处于Th2细胞优势状态，B细胞产生的IgE抗体水平升高。此时摄入高蛋白食物可能刺激淋巴细胞异常活化，延长病程。慢性自发性荨麻疹患者更需长期保持低组胺饮食。
5、疾病活动期：
急性荨麻疹发作后2周内应严格忌口海鲜。症状完全缓解且稳定1个月后，可尝试在医生指导下进行食物激发试验。若为胆碱能性荨麻疹或物理性荨麻疹，则无需严格限制海参，但仍需观察进食后反应。
荨麻疹患者日常饮食建议选择低组胺食物，如新鲜蔬菜、苹果、梨等水果，主食以大米、燕麦为主。蛋白质可优先选择鸡肉、淡水鱼肉等低敏肉类，烹调方式避免油炸和辛辣调味。保持规律作息，穿着宽松棉质衣物减少摩擦刺激，室内湿度维持在50%-60%为宜。适度进行游泳、瑜伽等低强度运动有助于改善免疫功能，但需避免剧烈运动诱发胆碱能性荨麻疹。慢性患者建议记录饮食日记，帮助识别个体化过敏原。
