维生素C含量最丰富的水果主要有刺梨、酸枣、鲜枣、番石榴、猕猴桃和草莓。

1、刺梨：

刺梨是已知维生素C含量最高的水果之一，每100克果肉含维生素C约2500毫克，远超日常需求。其果实呈黄色带刺，口感酸涩，常用于制作果酱或泡茶。刺梨还富含黄酮类物质，具有抗氧化作用，但直接食用需注意去除表面硬刺。

2、酸枣：

野生酸枣的维生素C含量可达900-1000毫克/100克，是柑橘类的20倍以上。其果肉紧实偏酸，晒干后维生素C仍有保留。酸枣中的有机酸能促进维生素C稳定，传统医学认为其具有安神功效，适合制作蜜饯或入药。

3、鲜枣：

新鲜枣类维生素C含量约300-500毫克/100克，但干制后大幅下降。冬枣、梨枣等品种果肉脆甜，含大量环磷酸腺苷成分，有助于铁吸收。食用时建议连皮进食，因枣皮中维生素C浓度高于果肉，每日5-6颗即可满足成人需求。

4、番石榴：

番石榴芭乐维生素C含量约230毫克/100克，且富含膳食纤维。红心品种抗氧化物质更丰富，果籽中的多酚类物质可协同增强维生素C活性。成熟果实可直接食用，未成熟果可蘸酸梅粉提升风味，适合血糖控制人群。

5、猕猴桃：

中华猕猴桃维生素C含量约160毫克/100克，黄金猕猴桃可达200毫克。含独特的猕猴桃蛋白酶，能促进蛋白质消化。建议选择微软果实，避免与乳制品同食影响口感。每天1个中等大小猕猴桃即可提供全天所需维生素C。

6、草莓：

草莓维生素C含量约60毫克/100克，虽低于前五种但远超苹果香蕉。其红色来自花青素，与维生素C协同抗氧化。清洗时建议保留果蒂防止营养流失，冷冻处理可保留90%以上维生素C，适合制作思慕雪或果酱。

维生素C是水溶性营养素，建议通过多样化生鲜水果补充。除上述水果外，柑橘、木瓜、芒果等也是良好来源。食用时避免长时间浸泡或高温烹煮，切开后尽快食用减少氧化损失。特殊人群如肾结石患者需控制摄入量，普通成人每日100-200毫克即可满足需求，过量补充可能引起腹泻。搭配富含铁的食物可提升吸收率，吸烟者应增加20%摄入量以对抗氧化应激。