结肠炎患者可通过低纤维饮食、易消化蛋白质、发酵食品、低脂食物和充足水分摄入进行调理。饮食调整有助于减轻肠道负担、促进黏膜修复。
1、低纤维饮食：
急性期选择去皮苹果、精白米粥等低渣食物，减少粗纤维对肠道的机械刺激。缓解期可逐步添加煮软的胡萝卜、南瓜等可溶性纤维，每日膳食纤维摄入量建议控制在10-15克。避免芹菜、竹笋等不可溶性纤维含量高的蔬菜。
2、易消化蛋白质：
选用蒸蛋羹、龙利鱼等低脂高蛋白食物，每日蛋白质摄入量按1-1.2克/公斤体重计算。烹调时采用清蒸、水煮方式，避免油炸或烧烤。大豆蛋白需制成豆腐等易消化形态，减少胀气风险。
3、发酵食品：
无乳糖酸奶、味噌等含益生菌食物可调节肠道菌群平衡，每次摄入100-150克为宜。选择不含添加剂的原味发酵品，避免含糖量过高的风味酸奶。合并乳糖不耐受者应选用植物性发酵食品。
4、低脂食物：
限制每日脂肪摄入在40克以下，优先选择橄榄油、亚麻籽油等富含ω-3脂肪酸的油脂。避免动物内脏、肥肉等高脂食物，烹调油用量控制在15-20毫升/日。脂肪吸收不良者可添加中链甘油三酯补充能量。
5、充足水分：
每日饮水1500-2000毫升，可饮用淡盐水、米汤等补充电解质。腹泻期间每小时补充100-150毫升口服补液盐。避免浓茶、咖啡等刺激性饮品，室温水比冰水更利于肠道吸收。
结肠炎患者需建立规律进食习惯，每日5-6餐少量多餐。食物温度保持在40℃左右，避免过冷过热刺激。记录饮食日记排查个体不耐受食物，症状加重时及时转为流质饮食。长期缓解期可尝试添加新食物，每次仅引入一种并观察3天反应。合并营养不良者需在营养师指导下使用肠内营养制剂。
