中药的熬煮方法主要有浸泡、器具选择、加水、火候与时间、特殊处理等要点。正确熬煮能更好地析出有效成分，提升药效。
1、浸泡
熬煮前应将中药用凉水浸泡，一般花、叶、草类药材可浸泡20-30分钟，根茎、果实类药材可浸泡30-60分钟。浸泡时水量以没过药材2-3厘米为宜。这一步能让药材充分吸水，使有效成分更容易煎出。注意不要用热水浸泡，以免破坏药材中的蛋白质等成分。
2、器具选择
熬药器具首选砂锅、瓦罐或陶瓷锅，这类材质化学性质稳定，受热均匀，不会与药物成分发生反应。也可选用不锈钢锅或搪瓷锅。应避免使用铁锅、铝锅或铜锅，因为金属离子可能与中药中的鞣质、苷类等成分结合，影响药效甚至产生不良反应。
3、加水
加水量直接影响药液浓度。通常第一煎加水以没过药材2-3厘米为宜，第二煎加水可适当减少，以没过药材1-2厘米为度。对于质地疏松、吸水性强的花叶类药材，加水量可稍多；对于质地坚实的根茎类药材，加水量可稍少。具体加水量还需根据药量、煎煮时间等因素灵活调整。
4、火候与时间
一般先用大火煮沸，再转为小火慢煎。解表药、芳香类药材煎煮时间较短，大火煮沸后小火煎10-15分钟即可；滋补类药材煎煮时间较长，大火煮沸后小火煎30-60分钟。通常每剂药煎煮两次，将两次煎出的药液混合后分次服用。煎煮过程中应盖好锅盖，防止有效成分挥发。
5、特殊处理
部分药材需要特殊处理。先煎药如矿石、贝壳类药材，应先单独煎煮15-30分钟，再加入其他药材同煎；后下药如薄荷、砂仁等含挥发油的药材，应在其他药材煎好前5-10分钟放入；包煎药如车前子、蒲黄等细小或带绒毛的药材，应用纱布包好再煎；烊化药如阿胶、鹿角胶等胶类药物，应单独加水蒸化后兑入药液服用。
熬煮中药时，建议使用纯净水或凉白开，避免使用自来水。煎药过程中不要频繁开盖，以免气味散失。药液煎好后应及时过滤，避免药渣长时间浸泡。服药期间饮食宜清淡，避免生冷、油腻、辛辣等刺激性食物。若服用后出现不适，应及时咨询医生调整方案。
