肠炎患者可通过避免辛辣刺激食物、限制高脂饮食、减少粗纤维摄入、暂停乳制品、慎用生冷食物等方式调整饮食。肠炎通常由病原体感染、肠道菌群失衡、免疫异常、饮食不当、药物刺激等原因引起。

辣椒、花椒等辛辣成分直接刺激肠黏膜，加重炎症反应。急性期需完全避免，缓解期可尝试微辣食物观察耐受性。替代选择包括南瓜、山药等温和食材。

油炸食品、肥肉等需要大量胆汁分解，增加肠道负担。推荐蒸煮烹调方式，选择鳕鱼、鸡胸肉等低脂蛋白。每日脂肪摄入建议控制在40克以下。

芹菜、竹笋等富含不可溶性纤维，机械摩擦损伤发炎肠壁。可改食苹果泥、香蕉等可溶性纤维，每日纤维量从10克开始逐步增加。

炎症导致乳糖酶分泌减少，引发腹胀腹泻。暂停牛奶后可尝试无乳糖奶粉或酸奶，补充钙质可选择豆腐、芝麻酱等替代品。

刺身、冰饮等低温刺激引发肠痉挛。食物应加热至60℃以上，饮品保持室温。寿司可替换为粥类，冰淇淋改用米糊等温热甜点。

肠炎恢复期建议采用低渣饮食配合适度活动，如餐后散步促进肠蠕动。烹饪优先选择蒸、炖、烩等温和方式，每日分5-6次少量进食。可适量补充维生素B族和锌元素，帮助黏膜修复。症状持续超过3天或出现便血、发热需及时消化科就诊。