皮炎患者饮食需避免辛辣刺激、高糖高脂及易致敏食物，推荐增加抗炎营养素摄入。主要注意事项包括避免海鲜类、控制精制糖、补充维生素C、选择低敏主食、保持水分充足。
1、避免海鲜类：
带壳海鲜如虾蟹、贝类含有较高组胺和异种蛋白，易诱发或加重皮肤过敏反应。慢性荨麻疹或特应性皮炎患者需严格限制摄入。可替换为淡水鱼类如鲈鱼、鳜鱼等低敏优质蛋白来源，每周建议不超过200克。
2、控制精制糖：
高糖饮食会促进胰岛素样生长因子分泌，加剧皮肤炎症反应。每日添加糖摄入应少于25克，避免含糖饮料、糕点。选择低升糖指数食物如燕麦、糙米，有助于维持血糖稳定，减轻皮肤瘙痒症状。
3、补充维生素C：
维生素C能抑制组胺释放并促进胶原合成，每日建议摄入100-200毫克。鲜枣、猕猴桃、西兰花等富含维生素C的蔬果应占每日饮食1/3以上。需注意柑橘类水果可能含光敏物质，日光性皮炎患者应控制摄入量。
4、选择低敏主食：
麸质过敏患者需避免小麦制品，可选小米、藜麦等无麸质谷物。普通皮炎患者建议将1/3主食替换为红薯、山药等根茎类，其含有的黏液蛋白可修复皮肤屏障功能。发酵面食比未发酵食品致敏性更低。
5、保持水分充足：
每日饮水1500-1700毫升可维持皮肤角质层含水量，优先选择白开水、淡茶水。适量饮用绿豆汤、薏米水等利湿饮品有助于缓解湿热型皮炎症状。避免含酒精及咖啡因饮料，防止加重皮肤干燥。
皮炎患者建议采用地中海饮食模式，每日摄入300克深色蔬菜和200克低糖水果，烹调方式以蒸煮为主。可适量食用含ω-3脂肪酸的亚麻籽油、核桃，每周2-3次发酵食品如无糖酸奶改善肠道菌群。记录饮食日记有助于识别个体过敏原，急性发作期可尝试短期低组胺饮食。长期饮食管理需配合规律作息，避免熬夜导致皮肤修复功能下降。出现食物过敏反应时应及时就医进行特异性IgE检测。
