苦瓜的主要功效有清热解毒、降血糖、促进消化、增强免疫、抗氧化等。建议根据个人体质遵医嘱合理使用，并注意饮食均衡。
1、清热解毒
苦瓜性寒味苦，含有苦瓜苷和皂苷等成分，有助于清除体内热毒，缓解暑热烦渴、咽喉肿痛等症状。对于夏季常见的痱子、皮肤疮疡等也有辅助改善作用。脾胃虚寒者应慎用。
2、降血糖
苦瓜中的多肽类物质具有类似胰岛素的作用，能帮助调节血糖水平。研究发现其提取物可改善胰岛素抵抗，适合糖尿病患者作为膳食辅助。但不可替代降糖药物，需遵医嘱监测血糖。
3、促进消化
苦瓜所含的苦味素能刺激唾液和胃液分泌，增强胃肠蠕动，改善食欲不振、腹胀等症状。其膳食纤维还可促进肠道排空，但过量食用可能引起腹泻，胃肠功能较弱者应控制摄入量。
4、增强免疫
苦瓜富含维生素C和抗氧化物质，能激活免疫细胞功能，提高机体抗病能力。其中苦瓜蛋白对某些病毒有抑制作用，但需注意烹饪时高温可能破坏部分活性成分。
5、抗氧化
苦瓜含有的黄酮类化合物和维生素E能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。其抗氧化活性对预防动脉硬化、保护肝脏有一定益处，建议搭配富含维生素E的坚果类食物协同增效。
日常食用苦瓜可凉拌、清炒或煲汤，避免长时间高温烹调以保留营养。体质虚寒者可搭配姜蒜调和寒性，糖尿病患者需注意与其他降糖食物的配伍。建议每周食用2-3次，每次100-150克为宜，出现胃肠不适时应减量。特殊人群如孕妇、经期女性及术后患者应在医师指导下食用。
