急性胰腺炎恢复后不建议饮酒。酒精是胰腺炎的重要诱因之一，可能刺激胰腺分泌并诱发炎症复发，增加胰腺组织损伤风险。
酒精会直接刺激胰腺腺泡细胞，促进胰酶大量分泌，同时导致奥狄氏括约肌痉挛，使胰液排出受阻。这种情况可能引发胰管内压力升高，造成胰腺自我消化，导致疾病复发。饮酒还可能加重胰腺纤维化进程，影响胰腺内分泌功能，增加糖尿病发生风险。
胰腺炎恢复期饮食需严格遵循低脂原则，酒精类饮品热量较高且影响脂肪代谢。啤酒、白酒等含酒精饮品均可能刺激消化道黏膜，诱发腹痛、恶心等不适症状。红酒虽含抗氧化成分，但酒精成分同样存在健康隐患。
部分患者可能伴随胆道系统病变，酒精摄入会加重胆汁淤积。长期饮酒还可能诱发高甘油三酯血症，这是急性胰腺炎的独立危险因素。吸烟合并饮酒会协同增加胰腺癌变风险。
恢复初期建议完全戒酒，后期也需严格控制饮酒量。必须饮酒时应选择低度酒，单次饮用量不超过50毫升，每周不超过两次。饮酒前后需监测血糖和血脂水平，出现上腹隐痛或脂肪泻需立即停止饮酒并就医复查。
既往重症胰腺炎或已出现胰腺钙化、假性囊肿等并发症的患者需终身禁酒。合并糖尿病或慢性胰腺功能不全时，饮酒可能诱发酮症酸中毒或营养不良。
