急性胃肠炎通常3-7天可痊愈，具体恢复时间与病因、治疗措施及个体免疫力有关。

急性胃肠炎是由病毒、细菌或寄生虫感染引起的胃肠道炎症，主要表现为腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状。病毒性胃肠炎多为自限性疾病，病程约1-3天；细菌性感染需抗生素治疗，病程可能延长至5-7天。治疗期间需注意补充水分和电解质，避免脱水。

1、病毒性胃肠炎：

诺如病毒、轮状病毒等引起的胃肠炎症状较轻，通常1-3天自行缓解。患者需保持清淡饮食，如米汤、粥类，避免乳制品和高纤维食物。可服用蒙脱石散等肠道黏膜保护剂缓解腹泻，同时口服补液盐预防脱水。

2、细菌性胃肠炎：

沙门氏菌、志贺氏菌等细菌感染需进行粪便培养确诊，医生可能开具左氧氟沙星、头孢克肟等抗生素。此类感染伴随发热、血便等症状，病程约5-7天。治疗期间需严格遵医嘱用药，避免自行停药导致病情反复。

恢复期应选择低脂低渣饮食，如蒸蛋、软面条等易消化食物，分次少量进食。避免辛辣刺激、生冷及高糖食物。每日饮用淡盐水或口服补液溶液，维持电解质平衡。症状完全消失后2-3天再逐步恢复正常饮食，期间可进行散步等轻度活动促进胃肠功能恢复，但需避免剧烈运动。若持续发热超过48小时或出现严重脱水症状，需及时就医。