肠癌患者需避免高脂红肉、加工肉制品、精制糖类、酒精及辛辣刺激食物，以降低肠道负担和癌变风险。日常可选择低脂白肉、全谷物、新鲜蔬果等替代。

1、红肉限制：猪牛羊肉等红肉含饱和脂肪酸和血红素铁，可能促进肠道炎症和致癌物生成。每周摄入量控制在350克以内，优先选择鸡鸭鱼等白肉。加工肉制品如香肠、培根含亚硝酸盐，需完全避免。

2、精制糖控制：蛋糕、甜饮料等高糖食物会快速升高血糖，刺激胰岛素样生长因子分泌。这类物质可能促进肿瘤细胞增殖，建议用低GI食物如燕麦、红薯替代。

3、酒精禁忌：乙醇代谢产物乙醛具有直接致癌性，会损伤肠黏膜DNA。啤酒、白酒等所有酒精饮品都应禁止，可改用无糖花草茶或果蔬汁。

4、辛辣刺激物：辣椒、咖喱等调味料可能刺激术后肠道创面，引发疼痛或出血。恢复期应保持清淡饮食，后期可逐步尝试微辣食物但需观察耐受性。

5、高温烹饪：烧烤、油炸产生的多环芳烃和丙烯酰胺是明确致癌物。推荐采用蒸煮炖等低温烹饪，避免食物焦糊。橄榄油低温快炒优于动物油煎炸。

肠癌患者需建立长期饮食管理计划，每日保证30克膳食纤维摄入，优选十字花科蔬菜和浆果类水果。烹饪前充分浸泡去除农残，肉类去皮去脂。术后患者应采用少量多餐制，每餐搭配2-3种不同颜色蔬菜。适当补充益生菌酸奶维护肠道菌群，但需避免冷藏食物直接食用。定期监测体重和营养指标，出现持续腹泻或梗阻症状需及时就医调整饮食方案。