孕期食用某些食物可能增加胎儿畸形风险，主要包括酒精类饮品、含汞量高的鱼类、未经巴氏消毒的乳制品、生肉或半生肉制品。

1、酒精类饮品：

酒精可通过胎盘屏障直接干扰胎儿发育，孕期任何阶段饮酒均可能导致胎儿酒精谱系障碍。典型表现为颅面部畸形、生长迟缓和中枢神经系统异常。即使是低剂量酒精也可能影响神经细胞迁移，建议孕期完全戒断含酒精饮料。

2、高汞鱼类：

鲨鱼、旗鱼等大型掠食性鱼类体内汞含量较高，汞元素具有神经毒性，可破坏胎儿大脑皮层发育。每周食用超过200克可能增加小头畸形风险。建议选择低汞的鲑鱼、鳕鱼等，每周控制在300克以内。

3、未消毒乳制品：

软质奶酪、生牛乳等未经巴氏杀菌的乳制品可能含有李斯特菌。该细菌可穿透胎盘引发绒毛膜羊膜炎，导致流产或胎儿多系统畸形。孕期应选用标注"巴氏杀菌"的奶制品，避免食用蓝纹奶酪等霉菌成熟型奶酪。

4、生肉制品：

生鱼片、未全熟的牛排可能携带弓形虫，孕妇初次感染时约有40%概率导致胎儿先天性弓形虫病。典型症状包括脑积水、视网膜脉络膜炎和颅内钙化。肉类应烹饪至中心温度达到71℃以上，处理生肉后需彻底清洁厨具。

孕期饮食需特别注意食品安全与营养均衡。除避免上述高风险食物外，建议每日补充400微克叶酸预防神经管缺陷，增加富含胆碱的鸡蛋、瘦肉促进胎儿脑发育。烹饪时确保食材完全熟透，生熟食分开处理。定期产检时可通过超声检查和血清学筛查监测胎儿发育状况，发现异常及时进行遗传咨询。保持饮食多样化，适量摄入深色蔬菜、全谷物和低糖水果，为胎儿提供全面营养支持。