核桃吃多了可能会引起拉肚子。核桃富含油脂和膳食纤维，过量摄入容易刺激肠道蠕动加快，导致消化不良或腹泻。

过量食用核桃引发腹泻的原因：

核桃中油脂含量高达60%以上，单日摄入超过50克可能超出肠道消化能力。大量不饱和脂肪酸会促进胆汁分泌，未完全消化的油脂进入结肠后可能引发渗透性腹泻。核桃皮含6-8克/100克的不可溶性膳食纤维，过量摄入会加速肠道排空，敏感人群可能出现腹痛伴水样便。

特殊人群需注意：

肠易激综合征患者对高脂食物耐受性较低，每日食用超过30克核桃可能诱发症状。婴幼儿消化酶分泌不足，3岁以下儿童建议每日不超过10克核桃仁。胆囊切除术后患者因胆汁储备不足，大量食用核桃后脂肪消化障碍风险增加50%。

建议每日核桃食用量控制在25-35克约4-6个带壳核桃，搭配富含维生素B族的糙米或燕麦可提升脂肪代谢效率。出现腹泻后可暂停食用坚果类食物，适量补充电解质水，症状持续超过24小时需排查是否存在坚果过敏或慢性肠炎。日常储存核桃需保持干燥通风，氧化变质的核桃会产生刺激性醛类物质，更易引发胃肠道反应。