维生素缺乏确实可能引起口腔黏膜病。多种维生素在维持口腔黏膜健康中起关键作用，长期缺乏易导致黏膜病变。

1、维生素B族缺乏与口腔黏膜病：

维生素B2缺乏可引发口角炎、唇炎，表现为口角皲裂、糜烂；维生素B12和叶酸不足可能导致萎缩性舌炎或口腔溃疡反复发作。这类病变常伴随黏膜充血、疼痛，严重时影响进食。日常需通过动物肝脏、全谷物、深绿色蔬菜等食物补充，必要时可在医生指导下使用复合维生素B制剂。

2、维生素C缺乏的影响：

维生素C参与胶原蛋白合成，其缺乏会使牙龈出血、黏膜愈合能力下降，增加口腔溃疡风险。长期缺乏可能发展为坏血病，特征为牙龈肿胀出血、黏膜下瘀斑。新鲜果蔬如柑橘、猕猴桃是主要来源，但需注意过度加热易破坏维生素C活性。

3、维生素A与黏膜屏障功能：

维生素A缺乏会导致口腔黏膜角化异常，出现白斑或干燥症，削弱黏膜防御能力。这类患者常感觉口腔灼痛，黏膜易受刺激。胡萝卜、南瓜等橙黄色食物富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A。需避免与油脂同食以促进吸收。

预防口腔黏膜病需均衡摄入富含维生素的食物，如深色蔬菜、坚果、乳制品等，同时注意烹饪方式减少营养流失。吸烟、酗酒会干扰维生素吸收，应尽量避免。出现持续口腔黏膜异常时，建议就医排查具体缺乏类型，避免自行大剂量补充脂溶性维生素导致蓄积中毒。适度运动可改善代谢功能，促进营养吸收利用。