枸杞具有补肝肾、益精明目、增强免疫等药用价值，主要有改善视力、调节血糖、抗氧化、保护肝脏、延缓衰老等作用。
一、改善视力
枸杞富含玉米黄质和β-胡萝卜素，有助于视网膜健康，可缓解视疲劳及预防黄斑变性。中医认为其滋补肝肾作用能改善因肝肾不足导致的视力模糊。适用于长期用眼人群，可搭配菊花泡水饮用。
二、调节血糖
枸杞多糖能增强胰岛素敏感性，辅助降低餐后血糖峰值。动物实验显示其提取物可修复胰岛β细胞，但糖尿病患者仍需遵医嘱控制用药。建议作为膳食补充时监测血糖变化。
三、抗氧化
枸杞含超氧化物歧化酶及硒元素，可清除自由基，减轻氧化应激损伤。其抗氧化能力约为蓝莓的3倍，长期食用有助于延缓皮肤老化，降低动脉粥样硬化风险。
四、保护肝脏
枸杞甜菜碱成分能促进肝细胞再生，抑制脂肪在肝脏沉积。对酒精性肝损伤和药物性肝损害有保护作用，慢性肝病患者可适量食用，但须避免替代正规治疗。
五、延缓衰老
枸杞通过激活SIRT1长寿基因通路，延长细胞端粒长度。其含有的枸杞多糖和维生素E协同作用，可改善更年期综合征及认知功能衰退，建议中老年人每日食用10-15克。
枸杞可泡茶、煮粥或直接嚼食，每日用量建议不超过20克。体质燥热者应减量，感冒发热期间暂停食用。服用抗凝药物者需咨询医生，避免与华法林等药物相互作用。建议选择无硫熏蒸的优质枸杞，储存时需防潮避光。
