薯莨使用需注意过敏风险、禁忌人群、加工方式及潜在毒性，主要有避免直接食用生品、控制使用剂量、特殊人群慎用、警惕染色用途风险、妥善保存等事项。
1、避免生食
薯莨块茎含大量单宁和薯莨宁等成分，生品具有明显刺激性，直接食用可能导致口腔黏膜灼痛、恶心呕吐等中毒反应。传统用法需经过切片晒干、醋制或煎煮等炮制处理以降低毒性，民间染色用途也强调煮沸提取色素液而非生用。
2、控制剂量
作为中药材使用时单日用量通常不超过10克，过量可能引发腹痛腹泻等胃肠刺激症状。染色用途中需避免皮肤长期接触浓缩染液，防止单宁酸经皮吸收过量导致肝肾功能负担。儿童、体弱者应减半剂量或遵医嘱。
3、禁忌人群
孕妇禁用薯莨制品，其收敛作用可能影响子宫血液循环。胃溃疡患者慎用，单宁成分会加重胃黏膜损伤。过敏体质者首次使用需做皮肤测试，出现红斑瘙痒应立即停用。哺乳期妇女及婴幼儿不建议接触薯莨染色织物。
4、染色风险
薯莨汁液对棉麻织物有固色作用，但直接接触皮肤可能导致接触性皮炎，表现为红斑脱屑。染色后的衣物需充分漂洗至无残留，新制莨绸应通风晾晒去除游离单宁。患有湿疹、皮肤破损者应避免穿着未充分处理的薯莨染色制品。
5、保存要点
干燥薯莨片需密封防潮保存，受潮后易霉变产生黄曲霉毒素。鲜品应冷藏并于7天内加工处理，冷冻会导致有效成分降解。染色用剩余汁液不可久置，微生物发酵会产生刺激性气体。存放处需远离儿童触及范围，误食可能导致中毒。
使用薯莨制品后如出现头晕、皮疹或腹痛等不适，应立即停止接触并用清水冲洗接触部位。药用需经专业医师辨证，不可自行配伍其他收敛性药材。日常接触染色织物建议先局部试穿，洗涤时单独处理防止染料沾染其他衣物。妥善处理加工废料，避免随意丢弃导致环境污染。
