肝病患者多数情况下可以适量食用柿子，但需结合肝功能状态和个体情况调整。柿子含有丰富的维生素C、膳食纤维及抗氧化物质，对肝脏有一定保护作用，但其中的鞣酸和较高糖分可能对部分患者产生不利影响。
肝功能代偿良好的患者每日可食用1-2个中等大小柿子。选择完全成熟的甜柿品种，避免空腹食用，果皮需去除。鞣酸可能加重消化道负担，未成熟柿子中含量较高，可能引发腹胀。合并糖尿病的患者需监测血糖变化，柿子含糖量约15%，相当于每日水果摄入量的1/3。
失代偿期肝病患者建议限制食用。门脉高压者需预防鞣酸与胃酸结合形成胃石，肝性脑病者需控制高钾摄入。柿子中的钾含量为150-200mg/100g，过量可能影响电解质平衡。食用后出现腹痛或排便异常应立即停止摄入。
肝硬化伴食管静脉曲张患者应制作成果泥食用，避免粗纤维刺激。急性肝炎发作期暂不推荐，待转氨酶降至正常值2倍以下再逐步尝试。建议在两餐之间食用，与高蛋白食物间隔2小时以上。
