梅仁有什么作用
病情描述：梅仁有什么作用
展开2022-12-16 12:43
1回答
12浏览
好问题
更多功能
更多功能
病情描述：梅仁有什么作用
展开2022-12-16 12:43
1回答
12浏览
好问题
枸櫞酸是梅子酸感的主要來源，可增強胃黏膜並促進胃酸與唾液的分泌，可抑制細菌活動，減少發生食物中毒的機會。梅核中含有VB17的氰酸多醣體，加水分解後形成苯甲醛，梅在醃製酸化後，苯甲醛會形成苯甲酸；苯甲酸有殺菌與防腐的效果，放一顆梅子在便當中可抑制細菌的繁殖，預防食物腐壞。食品中有許多含有天然苯甲酸的如：人蔘、乳酪、紅豆等等。
