问题分析：山药的品种有很多，最知名的山药就是铁棍山药。山药的吃法多种多样，特别是在厨师的手中，山药的做法更是多样化。铁棍山药可以蒸着吃、炒着吃、蜜汁、红烧都是非常美味的。蒸铁棍山药:将铁棍山药连皮洗净，放入蒸锅，隔水蒸上20——30分钟即可，吃的时候，可以少蘸点糖。山药大米粥:将大米淘洗后，同红枣、山药片一并放入锅内，加入适量清水，煮成稀粥。木耳炒山药:山药洗净切成切成菱形片，焯水30秒捞出，凉水冲一下，水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;葱姜切丝备用;锅内放底油，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。蜜汁山药:先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在山药上。炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖融化后，倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
