问题分析：如何有效清除蔬菜上的残余农药?水洗浸泡法主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，浸泡后要用流水冲洗2~3遍。碱水浸泡法方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5~10克)5~15分钟，然后用清水冲洗3~5遍。去皮法外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。储存法一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。加热法此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍。日照法经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
