问题分析：食管癌的发病率越来越高，它与平时的饮食习惯、不良的生活方式、基因突变、遗传等有一定的关系，这种病对健康极为有害，因此患者需要根据癌症的具体情况确定相应的治疗方法，如果肿瘤没有转移，而且位置不高的时候，这时是可接受的，并且可以选择手术切除，如果不能手术，则需要考虑放疗、化疗、中药等治疗措施，心态很重要，不要害怕和着急，否则只会加重病情，食道癌病人通常没有食欲，所以在食物的烹调上，要在色，香，味，形上下功夫，尽可能的适合和满足患者的口味爱好和习惯，增进患者的食欲，多吃易消化，高蛋白质，高维生素的食物。
