问题分析：脑出血的患者可以多吃鱼，多吃富含膳食纤维、精氨酸、叶酸的食物，具有抗凝
作用的食物也要多吃。鱼肉中含有优质蛋白，可以改善血管弹性，促进钠盐的排出，有助于保护血管内皮细胞，减少血液中脂质物质的沉积。富含膳食纤维的食物可以促进肠胃蠕动，预防便秘，促进营养。芹菜、玉米、燕麦等都富有比较丰富的膳食纤维。精氨酸有助于调节血管张力，避免血小板聚集，减少对血管造成的损伤，比如芝麻、山药，葵花子等。叶酸有助于降低中风的发病率，缺少叶酸会导致高半胱氨酸水平增高，容易对血管内皮细胞造成损害，增加粥样硬化斑块的形成几率。
