问题分析：空心菜+蛋空心菜搭配营养美味的蛋类，有护眼、抗衰老的
功效。空心菜+鸡肉空心菜搭配温中活血的鸡肉，对于降低胆固醇的吸收有明显的
效果。 空心菜又名蕹菜、无心菜、通心菜，为一年生或多年生草本植物,以绿叶和嫩茎供食用。原产于热带地区，广泛分布于东南亚地区。现我国华南、华中、华东和西南各地普遍栽培，是夏秋季的重要蔬菜。一般人皆可食用。尤其适合便秘、高血压、糖尿病患者食用。体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻者应慎用。1、选购空心菜时,以色正、鲜嫩、茎条均匀、无枯黄叶、无病斑、无须根者为质优。2、空心菜容易腐烂,存放时间仅两三天,以纸包裹冷藏可延长一两天。3、空心菜
宜以大火快炒,避免烹煮的时间过久而造成营养
成分的流失。烹调前将空心菜泡在水中，等茎叶恢复翠绿后再烹煮，炒出来色泽、口感更佳。
