问题分析：肝硬化的饮食是很重要的。肝硬化患者不仅要采取药物治疗的方式，在平时的食物摄入中也应该有所选择，同时也要改掉不良的生活习惯以更快更好的治疗肝硬化，那么，肝硬化饮食要注意饮食多样化，且要新鲜、味美，以刺激食欲，增进消化。要有足够的热量。充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担。要有全面而丰富的维生素。低蛋白饮食，摄入适量的矿物质。糖类供应要充足。每日以300-500克为
宜。脂肪不宜过多，禁用动物油，可采用少量植物油。低盐饮食，禁止饮酒。酒精在体内主要是通过肝脏进行代谢，排出体外。饮酒会加重功能本已减退的肝脏的负担。食物宜柔软不宜粗糙。应避免食用带刺带骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黄豆芽等含粗糙纤维的食物，更不能食用硬、脆的干食品，以防止刺伤食道造成破裂出血。伴有食道静脉曲张者宜给流质饮食，如菜泥、肉沫、烂饭等，上消化道出血时应禁食。
