问题分析：动脉硬化的外科治疗包括外科手术，例如狭窄或闭塞血管的再通、重建或旁路移植，特别是冠状动脉、主动脉、肾动脉和肢体动脉。也可以使用球囊心脏导管的腔内血管重塑、腔内激光再通、动脉粥样硬化斑块的动脉粥样硬化切除术或旋转研磨、腔内血管重塑后的支架放置和其他介入治疗。此外，回肠旁路手术或血浆置换疗法已在国外用于高胆固醇血症，这在药物治疗中无效，但成本昂贵或有后遗症。饮食保健应注意热量摄入和能量消耗之间的平衡，最好将这种平衡保持在标准体重范围内。如果你超重，你不仅应该减少热量摄入，还应该增加体力活动和能量消耗。注重减少食物中的动物脂肪和蛋白质，每餐严格控制肉类食品。因为即使是最薄的肉也含有10-20种脂肪，多余的脂肪应该从可食用的肉中去除，脂肪摄入量应该减少到最低。
