一般情况下，由于个体差异，不存在吃什么去火效果最好最快的固定说法。上火可分为心火、胃火、肺火等类型，患者吃西瓜、绿豆、苦瓜等食物，遵医嘱对症用黄连上清丸、牛黄上清丸、等药物去火，具有比较好的效果。具体分析如下：
功能主治：清瘟解毒，宣肺泄热。用于治疗流行性感冒属热毒袭肺证，症见：发热或高热，恶寒，肌肉酸痛，鼻塞流涕，咳嗽，头痛，咽干咽痛，舌偏红，苔黄或黄腻等。
用法用量：口服。一次4粒，一日3次。
一、原因
1.心火：一般是过度生气、疲劳、暑热等因素引起的，可表现为烦躁失眠、心烦易怒、咽痛、发热、口腔溃疡等症状。
2.胃火：通常是长期进食辛辣刺激的食物、平时饮水较少等原因导致的，可引起口臭、牙龈肿痛、腹胀、便秘等症状。
3.肺火：可能是呼吸道感染、饮食不当、环境干燥等因素导致的，一般表现为咳嗽、咳痰、流黄鼻涕、发热等症状。
二、治疗
1.食物：上述几类上火的患者都可适当吃西瓜、绿豆、苦瓜等食物，具有下火清热的功效。西瓜性凉，富含水分、维生素、微量元素等营养物质，具有清热下火的功效；绿豆富含膳食纤维、矿物质等，可以将其煮汤喝，具有清热解毒的效果；苦瓜富含苦瓜甙、维生素等物质，具有清热解暑、明目解毒的功效。
2.药物：如果是心火，患者可在医生的指导下使用黄连上清丸、牛黄清心丸、天王补心丹等药物进行治疗，具有补心安神、清火解毒的功效；胃火患者可在医生的指导下使用牛黄上清丸、牛黄清胃丸、清胃散等药物进行治疗；肺火患者可在医生的指导下使用、清热解毒口服液等药物进行治疗。
除以上相对常见类型外，还有肝火、肾火等，建议及时就医诊断，然后遵医嘱吃清火的食物和药物。
