孕妇可以适量食用糙米。糙米富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，有助于缓解便秘、稳定血糖，但需注意消化适应性和烹饪方式。
1、营养优势：
糙米保留胚芽和麸皮，含有丰富的维生素B1、B6和镁元素，能帮助孕妇预防妊娠期脚气病和肌肉痉挛。其膳食纤维含量是精白米的3-4倍，可促进肠道蠕动，改善孕期常见的便秘问题。糙米中的γ-氨基丁酸还具有调节神经功能的作用。
2、血糖控制：
糙米的升糖指数GI值为55，显著低于精白米的73。其外层纤维能延缓糖分吸收，有助于预防妊娠期糖尿病。研究显示，孕期用糙米替代部分精制主食可使血糖波动减少20%-30%，特别适合有糖尿病家族史的孕妇。
3、消化适应：
部分孕妇早期妊娠反应期间可能对糙米口感不耐受。建议初次尝试时与白米按1：3比例混合烹煮，逐渐增加糙米比例。充分浸泡2小时以上或使用高压锅烹饪可提升消化率，减少胃胀气等不适症状。
4、重金属风险：
糙米外层可能富集砷等重金属，建议选择有机种植产品，烹饪前充分淘洗。每周食用量控制在300-400克，避免与海产品等高砷食物同餐食用。出现异常胎动或宫缩时应暂停食用并就医。
5、搭配建议：
搭配富含维生素C的蔬菜如青椒、西兰花可提升铁吸收率。与豆类同食能实现蛋白质互补，但需注意胀气问题。避免与钙剂同服，以免影响矿物质吸收。孕晚期可适当减少糙米比例，增加易消化主食。
孕妇食用糙米需循序渐进，建议从孕中期开始每周3-4次，每次不超过100克熟重。烹饪时加入少量糯米改善口感，配合适量运动促进消化。出现腹泻或胃痛时应暂时停用，妊娠高血压患者需监测血压变化。合理搭配鱼类、瘦肉等优质蛋白，保证营养均衡摄入。
