糖尿病患者可以适量食用鸡蛋。鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对血糖影响较小，但需注意蛋黄中的胆固醇含量及整体饮食搭配。
鸡蛋的蛋白质消化吸收率高达94%，能提供9种必需氨基酸，有助于维持肌肉量和修复组织。一个中等大小的鸡蛋约含6克蛋白质，仅含0.6克碳水化合物，升糖指数极低。蛋黄虽然含有186毫克胆固醇，但近年研究显示膳食胆固醇对健康人群的血脂影响有限。
建议选择水煮蛋、蒸蛋等低油烹饪方式，避免煎蛋等高脂做法。合并高脂血症的患者可酌情减少蛋黄摄入，每周不超过4个全蛋。鸡蛋可搭配全麦面包和蔬菜食用，延缓葡萄糖吸收。
需监测进食鸡蛋后的血糖变化，个体对食物的反应可能存在差异。合并糖尿病肾病患者应咨询医生调整蛋白质摄入量。鸡蛋不能替代降糖药物，仍需规范用药和定期监测血糖。
