早上、中午正常吃饭，晚上吃黄瓜是可以帮助减肥的，但也要注意适量，以免影响健康。

黄瓜是低卡路里、低脂肪的蔬菜，含有丰富的水分和纤维素，能够增加饱腹感，让人体有饱足感。此外，黄瓜还富含维生素、矿物质、抗氧化物质等营养元素，有助于调节身体代谢和维护身体健康。对于晚餐吃黄瓜来说，适量的摄入是非常有益的，因为晚上的代谢速度相对较慢，摄入过多的热量容易导致脂肪积累和体重增加，而黄瓜的低热量、高纤维的特性使其成为一个理想的减肥食品选择。但需要注意的是，如果晚上只吃黄瓜，不摄入足够的蛋白质、糖类等营养素，可能会引起营养不良的情况。因此，建议晚上吃黄瓜时还需要适当摄入其他均衡的膳食，如少量白米饭、蔬菜、粥等。此外，对于特殊体质的人群，如存在胃肠道问题、代谢异常等需要在医生的指导下进行调整饮食。

综合上述情况，对于想要减肥的人而言，晚上吃黄瓜是一种相对较好的选择，但是摄入量一定要适度，不要完全依赖黄瓜减肥。如果出现严重不适情况，建议及时前往医院进行治疗。