高血脂需严格调整饮食结构，控制脂肪摄入可通过减少动物内脏、限制油炸食品、增加膳食纤维摄入、选择低脂乳制品、避免反式脂肪酸等方式实现。

1、减少动物内脏：

动物内脏如猪肝、鸡心含有极高胆固醇，每100克猪肝胆固醇含量达356毫克。长期过量食用会直接提升血液低密度脂蛋白水平，建议每周摄入不超过50克，可用鱼类或豆制品替代部分红肉摄入。

2、限制油炸食品：

高温油炸会使食物吸收大量油脂，单次油炸鸡翅的吸油率可达15%-20%。这些油脂在体内转化为甘油三酯，建议改用空气炸锅或烤箱烹饪，每周油炸食品不超过1次。

3、增加膳食纤维：

燕麦、糙米等全谷物富含β-葡聚糖，能与胆汁酸结合促进胆固醇排泄。每日摄入25-30克膳食纤维可使总胆固醇降低5%-10%，推荐早餐食用50克燕麦搭配奇亚籽。

4、选择低脂乳品：

全脂牛奶脂肪含量约3.5%，而脱脂奶仅0.5%。改用低脂酸奶、脱脂奶酪等乳制品，每日300毫升即可满足钙需求，同时减少4-6克饱和脂肪摄入。

5、避免反式脂肪：

人造奶油、植脂末含有的反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白并降低高密度脂蛋白。仔细查看食品标签，拒绝含有氢化植物油、精炼植物油等成分的加工食品。

除饮食控制外，每周进行150分钟中等强度有氧运动如快走、游泳可提升高密度脂蛋白水平。烹饪时使用橄榄油替代猪油，每日保证深色蔬菜摄入500克。定期检测血脂指标，必要时在医生指导下使用阿托伐他汀、非诺贝特等药物干预。长期坚持饮食管理与运动结合，可使总胆固醇下降15%-20%。