蒸茄子的热量较低，每100克约为20-30千卡。茄子本身含水量高且脂肪含量极低，采用清蒸方式烹饪不会额外增加热量。

茄子属于低热量高纤维蔬菜，主要成分为水分、膳食纤维及少量碳水化合物。蒸制过程中无需添加油脂，能最大限度保留茄子原有的营养成分。100克蒸茄子约含蛋白质1克、碳水化合物5克、膳食纤维3克，几乎不含脂肪。其低热量特性适合需要控制体重的人群日常食用。

茄子属于低热量高纤维蔬菜，主要成分为水分、膳食纤维及少量碳水化合物。蒸制过程中无需添加油脂，能最大限度保留茄子原有的营养成分。100克蒸茄子约含蛋白质1克、碳水化合物5克、膳食纤维3克，几乎不含脂肪。其低热量特性适合需要控制体重的人群日常食用。

蒸茄子时可搭配蒜泥、生抽等低热量调味料提升风味。需注意避免添加过多芝麻酱、辣椒油等高热量辅料。对于糖尿病患者，茄子中的膳食纤维有助于延缓糖分吸收，但需控制单次摄入量在200克以内。消化功能较弱者建议去皮后蒸制，减少粗纤维对胃肠道的刺激。