糖尿病患者可以适量食用绿豆和红豆。这两种豆类属于低升糖指数食物，富含膳食纤维和植物蛋白，有助于稳定血糖。
绿豆和红豆含有丰富的营养成分，包括B族维生素、钾、镁等矿物质。膳食纤维能延缓糖分吸收，避免餐后血糖快速升高。植物蛋白可替代部分动物蛋白摄入，减轻肾脏负担。建议将绿豆或红豆与主食搭配食用，如红豆饭或绿豆粥，每次摄入量控制在30-50克干豆为宜。
需注意豆类需提前浸泡并充分煮熟，避免引起消化不良。合并肾功能不全的糖尿病患者应咨询医生调整豆类摄入量。日常饮食中可搭配燕麦、荞麦等粗粮，配合适量运动，有助于血糖控制。烹饪时避免添加糖分，可选择清蒸、煮汤等健康烹调方式。
