刚怀孕40天时饮食应以营养均衡、清淡易消化为主，优先选择富含叶酸、蛋白质和维生素的食物。

1、关键营养素补充：

孕早期需重点补充叶酸，每日摄入量建议达到400微克，可通过深绿色蔬菜菠菜、油菜、动物肝脏及豆类获取。蛋白质每日需60克以上，鸡蛋、鱼肉、瘦肉和乳制品是优质来源。维生素B6能缓解孕吐，香蕉、全谷物和禽肉含量较高。铁元素预防贫血，红肉、黑木耳和红枣可适量食用。碘元素推荐通过碘盐和海带补充，每周不超过1次海产品。

2、推荐食物组合：

早餐可选择全麦面包配无糖酸奶和猕猴桃，午餐推荐清蒸鲈鱼搭配糙米饭和蒜蓉西兰花，下午加餐适量坚果与苹果。晚餐宜进食山药排骨汤和紫薯，睡前饮用温热牛奶。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸烧烤。每天饮水1500毫升以上，少量多次饮用，可添加柠檬片改善口感。

3、饮食禁忌与注意事项：

忌食生肉刺身、未灭菌乳制品等可能含李斯特菌的食物。控制咖啡因摄入，每日不超过200毫克约2杯咖啡。避免过量食用动物内脏以防维生素A过量。慎食山楂、桂圆等可能引起子宫收缩的食材。出现严重孕吐时可采用少食多餐模式，晨起前食用苏打饼干缓解症状。体重增长建议控制在孕早期1-2公斤内，定期监测血压血糖。

孕早期饮食需建立规律进餐习惯，每日保证12种以上食物种类，每周达到25种。适当增加慢走、孕妇瑜伽等低强度运动，避免久坐久站。保持充足睡眠并左侧卧位休息，注意补充复合维生素制剂。出现持续呕吐、腹痛或阴道流血等情况需及时就医。保持心情愉悦，可通过听音乐、阅读等方式减压，避免接触二手烟和化学污染环境。