口腔炎患者需注意避免刺激性食物，选择软质、清淡、富含维生素的食物，主要有避免辛辣食物、避免过硬食物、避免过烫食物、增加流质饮食、补充维生素B族等。
1、避免辛辣食物
辛辣食物如辣椒、花椒、芥末等会刺激口腔黏膜，加重炎症反应。口腔炎患者的口腔黏膜通常存在破损或溃疡，辛辣成分可能引发灼烧感或疼痛加剧。烹饪时应选择葱姜蒜等温和调味品替代，减少对口腔的直接刺激。部分患者可能对某些香料过敏，需根据个体情况调整饮食。
2、避免过硬食物
坚果、脆饼、油炸食品等质地坚硬的食物可能摩擦溃疡面，导致机械性损伤。建议将食材切碎或烹煮至软烂状态，如选择炖煮的肉类、蒸熟的蔬菜等。粗纤维食物如芹菜茎需谨慎处理，可改用搅拌机打成泥状食用。进食时充分咀嚼可降低对黏膜的物理刺激。
3、避免过烫食物
高温食物会烫伤脆弱的口腔黏膜，延缓溃疡愈合。食物温度应控制在40℃以下，接近体温最为适宜。汤类、粥品可放置至温热状态食用，避免刚出锅立即进食。热饮如咖啡、茶饮应晾凉后小口啜饮，使用吸管可能减少液体与溃疡面的接触。
4、增加流质饮食
米汤、藕粉、果蔬汁等流质食物能减少咀嚼动作，降低进食痛苦。营养丰富的肉汤、豆浆可提供优质蛋白，乳制品如酸奶含益生菌有助于口腔菌群平衡。吞咽困难者可选择商业配方的全营养液，确保每日能量与营养素摄入达标。注意少量多次进食，每次摄入量控制在200毫升左右。
5、补充维生素B族
维生素B2、B12缺乏与复发性口腔溃疡密切相关。动物肝脏、蛋黄、深绿色蔬菜是天然维生素B来源，严重缺乏时可在医生指导下服用复合维生素B片剂。西蓝花、猕猴桃等富含维生素C的食物可促进黏膜修复，但酸性过强时需稀释后食用。长期素食者需注意监测血清维生素水平。
口腔炎患者应保持饮食温度适宜、质地柔软、营养均衡，每日分5-6餐少量多餐。餐后使用生理盐水或医用漱口水清洁口腔，避免食物残渣滞留。记录饮食日记有助于识别可能诱发症状的特定食物。若出现持续两周不愈的溃疡、伴随发热或体重下降，需及时就诊排除白塞病、克罗恩病等系统性疾病。恢复期可逐步尝试引入新食物，观察个体耐受情况调整饮食结构。
