胰腺炎的典型症状是急性发作的剧烈上腹痛，常向背部放射，伴有恶心、呕吐、发热等表现。治疗上，轻症胰腺炎以禁食、补液、止痛为主，重症需在医生指导下使用抑制胰酶分泌的药物，如奥曲肽注射液、生长抑素注射液，以及止痛药如盐酸布桂嗪注射液，并配合抗生素如注射用头孢哌酮钠舒巴坦钠防治感染。
1、腹痛
这是胰腺炎最突出的症状，多为突然发作的持续性剧烈疼痛，位于上腹部正中或偏左，可向背部、左肩部放射。疼痛在进食后，尤其是摄入油腻食物或饮酒后加重，弯腰或前倾位时疼痛可略有缓解。轻症患者疼痛相对可控，重症患者则疼痛难忍，常伴有腹肌紧张和压痛。
2、恶心与呕吐
恶心和呕吐是胰腺炎非常常见的伴随症状，呕吐物多为胃内容物，甚至可吐出胆汁。呕吐后腹痛通常不会缓解，这与普通胃肠炎不同。频繁呕吐会导致体内水分和电解质丢失，引起脱水、乏力、口干等症状，严重时可能出现低血压和休克。
3、发热
胰腺炎患者常伴有发热，体温多在38℃-39℃之间。轻症胰腺炎的发热通常由胰腺组织的无菌性炎症引起，一般持续3-5天。若发热持续不退或体温超过39℃，则提示可能继发了细菌感染，如胰腺脓肿或胆道感染，需要及时使用抗生素治疗。
4、腹胀与停止排气排便
由于胰腺炎症刺激腹腔神经丛，导致肠蠕动减弱或麻痹，患者会出现明显的腹胀、停止排气排便。严重时腹部膨隆如鼓，叩诊呈鼓音。这种情况在重症急性胰腺炎中尤为突出，称为麻痹性肠梗阻，需要禁食、胃肠减压等综合治疗。
5、药物选择
胰腺炎的药物治疗需严格遵医嘱，常用药物包括抑制胰酶分泌的奥曲肽注射液、生长抑素注射液，它们能减少胰液分泌，减轻胰腺自身消化。疼痛剧烈时可使用盐酸布桂嗪注射液等止痛药。若合并感染，医生会根据药敏结果选用注射用头孢哌酮钠舒巴坦钠等抗生素。所有药物均需在医院内使用，不可自行购买服用。
胰腺炎患者日常需严格禁食禁水，尤其是急性期，以让胰腺充分休息。恢复饮食后应从清流质如米汤开始，逐步过渡到低脂半流质，严格避免油腻、油炸食物、酒精和暴饮暴食。注意休息，避免劳累和情绪激动。若出现腹痛复发、发热不退或黄疸，应立即就医复查，防止病情反复或加重。
