中药通常不可以用铁锅熬煮，以免发生化学反应影响药效或产生副作用。煎煮中药的器具选择主要有陶瓷锅、砂锅、玻璃壶、不锈钢锅、搪瓷锅等。
1、陶瓷锅
陶瓷锅性质稳定，不易与中药成分发生化学反应，是煎煮中药的理想器具之一。其受热均匀，保温性能好，有助于药物有效成分的充分溶出。使用陶瓷锅熬药时，需确保锅体无裂纹且釉面完整，避免重金属析出。此类锅具适合煎煮各类复方汤剂，尤其是含有生物碱、苷类等易与金属离子结合成分的药材，能最大程度保留药液的原有色泽和气味，保证治疗效果。
2、砂锅
砂锅由陶土烧制而成，具有良好的透气性和吸附性，传热慢但散热也慢，能使药液保持微沸状态，利于药物成分的缓慢释放。砂锅化学性质稳定，不会与中药发生反应，历来是传统中医推荐的首选煎药工具。使用前建议先用清水浸泡以防炸裂，煎煮过程中需注意火候控制，避免干烧。对于需要长时间文火慢炖的滋补类中药，砂锅能提供稳定的热力环境，确保药力醇厚。
3、玻璃壶
专用耐热玻璃壶透明度高，便于观察药液颜色和水量变化，且化学性质极其稳定，完全不与中药成分发生反应。现代工艺制成的药用玻璃壶耐高温性能优异，适合电磁炉或明火加热。使用玻璃壶煎药易于清洗，不留药渍，避免了不同方剂间的交叉污染。特别适合煎煮对金属离子敏感的药物，如含鞣质较多的药材，能防止药液变色沉淀，确保用药安全。
4、不锈钢锅
优质医用级不锈钢锅耐腐蚀性强，表面光滑易清洁，是目前较为常用的替代器具。虽然其稳定性略逊于陶瓷和砂锅，但在短时间内煎煮一般性中药尚可接受。选择不锈钢锅时务必确认材质标号，避免使用劣质合金制品，以防铁、铬、镍等金属离子在酸性药液中析出。此类锅具导热快，煎煮时需特别注意调节火力，防止局部过热导致药液焦糊，影响药效。
5、搪瓷锅
搪瓷锅内壁涂有釉层，隔绝了金属基体与药液的接触，只要釉面无破损脱落，即可用于煎煮中药。其优点是轻便耐用，加热迅速，适合快节奏生活需求。使用时需仔细检查锅内壁是否有划痕或剥落，一旦露出内部金属层应立即停止使用，否则铁离子会与中药里的鞣质、苷类等成分反应，生成沉淀物或有毒物质。完好无损的搪瓷锅可作为临时煎药工具，但不宜长期作为主力器具。
日常护理中，患者应严格遵医嘱选择合适的煎药器具，避免使用铁锅、铝锅或铜锅等金属容器，以防药物变质。煎药前应将药材适当浸泡，使组织湿润利于成分溶出。煎煮过程中注意掌握火候，一般先用武火煮沸，再改文火慢煎。药液煎好后应及时滤出，不宜在锅内久存。同时要注意饮食调理，服药期间忌食生冷、油腻及辛辣刺激食物，以免影响脾胃运化功能，降低药物吸收率，确保治疗顺利进行。
