人参适合体质虚弱、疲劳乏力、免疫力低下、术后恢复期等人群使用，但高血压患者、孕妇、儿童及过敏体质者应慎用。
1、体质虚弱者
人参可改善气血不足引起的面色苍白、畏寒肢冷等症状。其含有人参皂苷能促进造血功能，适合贫血或大病初愈者。使用时可选择生晒参切片含服或炖汤，建议每周不超过3次，避免过量引发燥热。
2、慢性疲劳人群
长期脑力劳动或体力透支者服用人参可缓解倦怠感。人参中的Rb1成分能调节神经系统，改善注意力不集中和记忆力减退。适合制成参茶饮用，但连续服用不宜超过2周，失眠者应避免晚间服用。
3、免疫力低下者
反复感冒或易感染者可通过人参增强抵抗力。人参多糖能激活巨噬细胞功能，建议在换季前1个月开始服用红参粉，每日1-2克。合并自身免疫性疾病者须在医生指导下使用。
4、术后恢复患者
外科手术后服用西洋参可加速创口愈合。其含有的Rg3成分具有抗炎和促进蛋白质合成作用，适合术后1周开始服用参鸡汤。但伴有感染发热或正在使用抗凝药物者禁用。
5、中老年保健
45岁以上人群适量服用人参可延缓衰老。人参皂苷Re能清除自由基，改善更年期综合征和轻度认知障碍。建议选择年份较久的林下参，隔日服用1-3克，夏季应减量。
服用人参期间应忌食萝卜、浓茶等解药食物，出现心悸、头痛等不良反应需立即停用。不同品种人参功效侧重不同——生晒参偏重补气，红参温补效果更强，西洋参适宜阴虚火旺者。建议初次使用者从少量开始，服用1周后评估效果，慢性病患者需咨询中医师辨证使用。日常可搭配枸杞、红枣等平和药材以增强协同作用，避免与辛辣刺激食物同食。
