通常情况下，肾囊肿手术后患者不能吃的食物有腌制食物、咖啡因和刺激性饮料、糖分过多的食物、高脂肪食物、辛辣食物等。具体分析如下：

1.腌制食物：腌制食物通常含有较高的盐分，摄入过多的盐可能导致水潴留和血压升高。因此建议限制或避免摄入过多的腌制食物，如腌制蔬菜、腌制肉类等。

2.咖啡因和刺激性饮料：咖啡因和刺激性饮料如咖啡、茶、碳酸饮料等，可能对肾脏造成刺激，从而影响愈合和恢复过程。建议限制或避免摄入过多的这些饮料。

3.糖分过多的食物：高糖食物摄入过多可能导致体重增加、代谢紊乱等问题，可能对肾脏产生不利影响。建议限制高糖食物的摄入，注意均衡饮食。

4.高脂肪食物：摄入过多的高脂肪食物也可能增加肾脏负担，对手术后的恢复不利。建议限制摄入高脂肪食物，选择低脂肪的健康食品，如鱼类、禽肉、豆类等。

5.辛辣食物：辛辣食物可能对消化系统和尿液造成刺激，可能影响手术后的恢复。建议避免或限制辛辣食物的摄入，如辣椒、生姜、葱、蒜等。

如有不适，建议及时就医，在医生指导下进行治疗。康复期间，注意休息，避免疲劳。