严重肠炎的症状可能包括腹痛腹泻、黏液脓血便、发热乏力、脱水电解质紊乱、肠穿孔或中毒性巨结肠。

1、腹痛腹泻：

持续性腹部绞痛多位于脐周或下腹部，排便后疼痛可能短暂缓解。腹泻每日可达10次以上，粪便呈水样或糊状，严重时伴随里急后重感。肠鸣音活跃，腹部触诊可能出现压痛。

2、黏液脓血便：

肠道黏膜严重受损时，粪便中混有大量黏液、脓液或新鲜血液，呈现果酱样或洗肉水样外观。显微镜检查可见大量红细胞、白细胞及脱落的上皮细胞，提示肠道存在活动性炎症。

3、发热乏力：

感染性肠炎常引起体温升高至38.5℃以上，伴随寒战、头痛等全身中毒症状。慢性消耗导致患者出现明显乏力、体重下降，严重者可出现恶病质状态。

4、脱水电解质紊乱：

频繁腹泻呕吐导致体液大量丢失，表现为皮肤弹性差、眼窝凹陷、尿量减少。血钠、血钾降低可能引发肌肉痉挛、心律失常，需紧急静脉补液纠正。

5、严重并发症：

暴发性结肠炎可能进展为肠穿孔，表现为突发剧烈腹痛、板状腹和休克。中毒性巨结肠患者出现腹胀如鼓、肠鸣音消失，腹部X线显示结肠扩张超过6cm。

急性期需禁食并静脉补充营养，症状缓解后逐步过渡至低渣饮食如米汤、蒸蛋。恢复期推荐摄入发酵乳制品补充益生菌，避免辛辣刺激食物。每日监测体重和出入量，便后使用温水清洁肛周皮肤。出现持续高热、便血或意识改变需立即急诊处理，必要时进行结肠镜检查或外科会诊。