冠心病患者早餐应注重营养均衡与心血管保护，推荐选择低脂高纤维食物、优质蛋白和抗氧化成分。燕麦粥、全麦面包、水煮蛋、低脂牛奶、新鲜蔬果等均适合纳入早餐食谱。

1、燕麦粥：燕麦富含β-葡聚糖可降低低密度脂蛋白胆固醇，建议搭配奇亚籽或亚麻籽增加ω-3脂肪酸摄入。避免添加精制糖，可改用少量蜂蜜或蓝莓调味。

2、全谷物主食：全麦面包、糙米粥等复合碳水化合物能稳定血糖波动，搭配牛油果可提供单不饱和脂肪酸。需控制食用量在100-150克，避免精米白面类高升糖指数食物。

3、优质蛋白：水煮蛋、低盐豆浆等提供必需氨基酸且不含饱和脂肪。三文鱼等深海鱼类每周可安排2-3次，其富含的EPA和DHA具有抗炎作用。

4、低脂乳制品：脱脂牛奶或无糖酸奶补充钙质的同时减少脂肪摄入，可添加核桃碎增强心血管保护效果。乳糖不耐受者可选植物奶替代。

5、新鲜蔬果：菠菜、西兰花等深色蔬菜搭配柑橘类水果，提供维生素C和钾离子。建议采用凉拌或短时清炒方式，最大限度保留营养素。

冠心病患者每日早餐热量应控制在300-400大卡，注意减少钠盐摄入至3克以下。长期保持地中海饮食模式，配合每周150分钟中等强度有氧运动，可显著改善血管内皮功能。定期监测血脂血糖指标，避免饮用浓茶咖啡等刺激性饮品。