吃过期一年的盐有导致营养不良、导致胃肠不适、引起甲状腺肿大等危害，因此不建议长期吃过期的盐。
1.导致营养不良：大部分盐中都含有碘元素，而且盐也有一定的保质期，如果放置的时间太长，可能会导致其中的碘元素流失，长期吃容易导致营养不良，从而影响身体健康。
功能主治：1.防止低钠综合征。由于氯化钠的摄入量不能补偿排出量，如出汗过多、严重吐泻、大量放腹水、大面积烧伤、使用强效利尿剂以及慢性肾上腺皮质功能不全等所引起的低钠血症，可用生理盐水或适当补给高渗氯化钠溶液。高湿作业时可服用含食盐饮料。
2.防止脱水或休克，可用生理盐水。
3.用于慢性肾上腺皮质功能不全(阿狄森病)，治疗过程中补充氯化钠，每天约10g。
4.生理盐水外用，可用于洗眼、洗鼻及洗伤口等。
用法用量：遵医嘱用。
2.导致胃肠不适：盐过期一年后，其中的碘会发生氧化作用，氯化钠会被分解成有害物质，如果食用，可能会对人体的胃黏膜造成损伤，伴随恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
3.引起甲状腺肿大：碘会因潮湿环境、风化等因素而挥发，如果人长时间吃不含碘的盐，可能会导致甲状腺肿大，甚至引起甲状腺结节。在生活中不宜吃过期的盐，以免影响身体健康。
如果不小心吃了过期的盐，应该注意观察身体的反应，如果身体出现不适症状，应该及时到正规医院就诊，在医生的指导下规范治疗，以免延误病情。
