阑尾炎手术后建议至少一个月内避免饮酒，以确保身体充分恢复。

阑尾炎手术虽然属于常见手术，但术后身体仍需要时间修复。酒精会影响伤口愈合，可能增加感染风险，并干扰术后药物的效果。手术后初期，身体处于恢复阶段，免疫系统相对较弱，饮酒可能加重身体负担，延缓康复进程。特别是对于麻醉药物和术后止痛药的使用，酒精可能与之产生不良反应，增加肝脏负担。

术后一个月内，建议以清淡饮食为主，避免刺激性食物，如辛辣、油腻等。同时，保持充足的水分摄入，有助于促进新陈代谢和伤口愈合。术后恢复期间，适当进行轻度活动，如散步，有助于改善血液循环，但应避免剧烈运动。

一个月后，如果身体恢复良好，没有明显不适，可以适量饮酒，但仍需注意控制量，避免过度饮酒对身体造成负担。如有任何不适或疑虑，建议及时咨询根据个人情况调整饮食和生活习惯。术后恢复期是身体修复的关键阶段，合理的生活方式和饮食习惯对康复至关重要。