蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的双糖，糖尿病人需严格控制摄入量。蔗糖进入人体后会快速分解为葡萄糖和果糖，直接升高血糖水平。

蔗糖常见于白砂糖、冰糖等日常调味品中，其升糖指数较高。对于糖尿病患者而言，过量摄入蔗糖可能导致血糖波动加剧，增加并发症风险。若需调味，可选用甜菊糖苷、罗汉果甜苷等代糖替代。代糖几乎不参与代谢，对血糖影响较小。

糖尿病患者日常饮食需注意碳水化合物总量控制，建议选择低升糖指数的食物如全谷物、豆类。烹饪方式以蒸煮为主，避免煎炸。每日膳食纤维摄入量应达到25-30克，有助于延缓糖分吸收。规律监测血糖变化，根据血糖值调整饮食结构。

运动方面建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳，可分次完成。运动前后需监测血糖，防止低血糖发生。护理重点在于足部检查和皮肤护理，每日检查足部有无破损，保持皮肤清洁湿润。血糖控制目标需个体化制定，糖化血红蛋白一般控制在7%以下，老年患者可适当放宽标准。出现异常血糖波动时需及时就医调整治疗方案。