血糖高可通过控制碳水化合物摄入、增加膳食纤维、选择低升糖指数食物、适量摄入优质蛋白、合理分配进餐时间等方式调节。血糖异常通常由胰岛素抵抗、胰腺功能受损、饮食结构失衡、缺乏运动、遗传因素等原因引起。
1、低碳主食：精制米面升糖速度快，建议用糙米、燕麦、藜麦等全谷物替代。这类食物富含B族维生素和铬元素，有助于改善糖代谢。每餐主食量控制在拳头大小，搭配非淀粉类蔬菜延缓消化吸收。
2、高纤蔬菜：每日摄入500克以上深色绿叶菜如菠菜、西兰花，搭配菌菇类食物。膳食纤维可包裹肠道糖分，使葡萄糖缓慢释放。凉拌或急火快炒能更好保留膳食纤维，避免长时间炖煮破坏营养。
3、低GI水果：选择草莓、蓝莓、柚子等低升糖指数水果，避开荔枝、香蕉等高糖品种。水果摄入时间建议放在两餐之间，每次食用量不超过200克。果皮中花青素等抗氧化物质对胰岛细胞具有保护作用。
4、优质蛋白：优先选择鱼类、鸡胸肉、大豆制品等低脂蛋白来源。蛋白质与碳水化合物搭配食用可降低餐后血糖峰值，建议采用蒸煮、炖汤等少油烹调方式。每周摄入2-3次深海鱼类补充ω-3脂肪酸。
5、健康脂肪：适量食用坚果、牛油果、橄榄油等不饱和脂肪酸。这些脂肪不会直接升高血糖，但需控制每日摄入量在25克以内。坚果选择原味未加工品种，避免蜜饯等高糖制品。
血糖管理需建立个性化饮食方案，建议记录每日饮食与血糖对应关系。配合每周150分钟中等强度运动如快走、游泳，定期监测糖化血红蛋白指标。烹饪时使用醋、柠檬汁等酸性调味料可降低食物升糖负荷，避免勾芡、裹粉等加工方式。出现持续高血糖或波动过大时应及时就医调整治疗方案。
