高血压患者需避免高盐、高脂、高糖及刺激性食物。饮食控制是高血压管理的重要环节，不当饮食可能加重血管负担或干扰药物疗效。
高盐食物直接升高血压。每日盐摄入量建议低于5克，需警惕隐形盐来源，如腌制食品咸菜、腊肉、加工肉类香肠、培根、调味料酱油、味精及零食薯片、话梅。长期高盐饮食会导致水钠潴留，增加血容量。
高脂肪食物加速动脉硬化。动物内脏猪肝、脑花、油炸食品油条、炸鸡、奶油制品含有大量饱和脂肪酸，可能提升低密度脂蛋白胆固醇水平，促使血管斑块形成。反式脂肪酸常见于人造黄油、植脂末，需仔细查看食品标签。
高糖饮食诱发代谢紊乱。含糖饮料碳酸饮料、果汁、甜点蛋糕、冰淇淋可能引起胰岛素抵抗，间接影响血压调节。部分高血压患者合并糖尿病，更需严格控制精制糖摄入。
酒精和咖啡因可能干扰血压稳定性。每日饮酒超过25克酒精约50度白酒60毫升会刺激交感神经兴奋；浓茶、咖啡中的咖啡因可能引起短暂血压飙升，敏感人群应限量饮用。
辛辣刺激性食物存在个体差异。部分患者食用辣椒、花椒后可能出现心率加快，但并非绝对禁忌，需根据自身反应调整。
合并其他疾病时需特殊注意。高血压伴肾病患者需限制高钾食物香蕉、紫菜；痛风患者需减少高嘌呤食物海鲜、肉汤以防尿酸升高。建议采用DASH饮食模式，增加全谷物、蔬菜、低脂乳制品摄入，烹饪时用香草、柠檬等替代盐调味。定期监测血压变化，必要时咨询营养师制定个性化方案。
