乙肝患者适合食用富含维生素C和抗氧化物质的水果，如柑橘类、猕猴桃和苹果。这些水果有助于肝脏修复和免疫功能提升，同时避免加重肝脏代谢负担。
柑橘类水果橙子、柚子、柠檬含有丰富的维生素C，能够促进肝细胞再生，增强机体抗氧化能力。乙肝患者每日摄入200-300克柑橘类水果可补充所需营养素，但合并胃食管反流者需控制摄入量。
猕猴桃的维生素C含量是橙子的2倍，同时含有谷胱甘肽前体物质，能辅助肝脏解毒。建议选择成熟猕猴桃，每日1-2个为宜，腹泻发作期应暂时避免食用。
苹果含有的果胶和多酚类物质具有抗纤维化作用，对预防乙肝进展为肝硬化有潜在益处。带皮食用更能保留营养成分，肾功能正常者每日可食用1个中等大小苹果。
合并肝硬化的患者需注意避免坚硬水果如甘蔗，以防食管静脉曲张破裂。血糖异常者应控制高糖水果荔枝、龙眼的摄入量。所有水果食用前需充分清洗，肝硬化失代偿期患者每日水果总量不宜超过200克。
