胃溃疡患者需避免刺激性食物以减轻胃黏膜损伤。主要有辛辣食物、高酸性食物、粗糙纤维食物、酒精及咖啡因类饮品、高脂及油炸食品五类禁忌饮食。
辛辣食物如辣椒、花椒、芥末等含辣椒素成分，可直接刺激溃疡面引发疼痛，同时促进胃酸分泌加重炎症。日常建议选择南瓜、山药等温和食材替代。
高酸性食物包括柑橘类水果、番茄制品、醋等，其酸性成分会破坏胃内酸碱平衡。这类食物可能诱发反酸烧心，可替换为香蕉、苹果等低酸水果。
粗纤维食物如竹笋、芹菜、坚果等质地坚硬，物理摩擦可能损伤溃疡创面。摄入过量还会增加胃蠕动负担，建议将蔬菜切碎煮软后食用。
酒精和含咖啡因饮品白酒、浓茶、碳酸饮料会削弱胃黏膜屏障功能。酒精代谢产物乙醛可直接损伤细胞，咖啡因则刺激胃酸过度分泌。
高脂及油炸食品炸鸡、肥肉、奶油延缓胃排空，导致胃酸长时间滞留。长期摄入可能诱发胆汁反流，烹调方式建议改为蒸煮炖。
少数患者可能对乳制品或特定食物存在不耐受反应。若进食后出现腹胀、腹痛加重，需及时记录并咨询医生调整饮食方案。
