捣鱼刺后食用一般不会扎嗓子，但需确保鱼刺被完全捣碎。鱼刺可能因处理不当导致咽喉损伤，主要风险因素有鱼刺大小、捣碎程度、吞咽速度、咽喉敏感度、咀嚼充分性。
鱼刺体积较大或未被充分捣碎时，可能残留尖锐部分，快速吞咽容易划伤咽喉黏膜。儿童及老年人咽喉肌肉协调性较弱，更需注意缓慢进食。建议选择刺少的海鱼或使用料理机彻底粉碎鱼刺，吞咽前用舌头检查食物状态。
部分鱼类如鲫鱼、鲤鱼等肌间刺细小且分布密集，即使用刀背捶打仍可能有遗漏。咽喉部存在炎症或溃疡时，微小骨渣也可能引发刺痛感。
处理鱼类时应佩戴手套防止刺伤手指，烹饪前可先用醋浸泡软化鱼刺。食用时保持坐姿端正，避免说笑分心，儿童需家长监督剔除残余鱼刺。若出现持续咽喉异物感或疼痛，应及时就医排除鱼刺嵌顿，避免用力咳嗽或吞饭团等错误处理方式。
