隔夜的中药一般不建议喝，但若保存得当且未变质，部分情况可加热后服用。中药汤剂成分复杂，长时间存放可能影响药效或滋生细菌。
煎煮后的中药在常温下存放超过12小时容易滋生微生物，药液颜色变深、气味异常或出现絮状物时绝对不可服用。夏季高温环境或含糖类、动物性成分的汤剂更易腐败，即使冷藏也不建议隔夜服用。部分清热解毒类中药成分不稳定，久置后有效成分降解可能降低疗效。使用密封玻璃容器冷藏保存可延缓变质，但存放时间不宜超过24小时，服用前需煮沸3分钟以上杀菌。
某些特殊煎煮方法的中药可能允许隔夜服用，如阿胶等胶类药材需要烊化后隔夜冷藏，服用时重新加热至溶化状态。部分慢性病调理用药经医师确认可制备成浓缩剂分次服用，但需严格遵循医嘱保存。矿物类成分为主的汤剂化学性质相对稳定，在冷藏条件下隔夜服用风险较低。
建议根据药材性质和保存条件综合判断，服用前检查药液性状，出现任何异常均应丢弃。慢性病患者可选用医院代煎服务或颗粒剂型避免浪费，急性病症建议当日煎煮当日服用以确保疗效。煎药时控制单次用量，采用小包装分次煎煮能有效减少隔夜储存需求。
