甲状腺结节患者可通过调整饮食结构辅助管理病情，推荐食物主要包括高蛋白食物、富含抗氧化物质蔬果、含硒食物、低碘或无碘盐替代品、十字花科蔬菜等五类。
1、高蛋白食物：
优质蛋白质有助于维持甲状腺功能，优先选择鱼类、鸡胸肉、豆制品等低脂高蛋白食材。三文鱼等深海鱼富含omega-3脂肪酸，可减轻炎症反应；豆腐等大豆制品需适量摄入，避免过量影响碘代谢。每日蛋白质摄入量建议控制在每公斤体重1-1.2克。
2、抗氧化蔬果：
蓝莓、草莓等浆果类及菠菜、胡萝卜等深色蔬菜含丰富维生素C、E及多酚类物质。这些抗氧化成分能中和自由基，减轻甲状腺组织氧化应激损伤。建议每日摄入300-500克新鲜蔬果，其中深色蔬菜应占一半以上。
3、含硒食材：
巴西坚果、牡蛎、鸡蛋等含硒量较高食物可促进甲状腺激素代谢。硒作为谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，能保护甲状腺细胞免受氧化损伤。但需注意巴西坚果每日摄入不超过3颗，避免硒过量引发毒性反应。
4、低碘替代品：
合并甲亢的结节患者应选用无碘盐、山茶油等低碘烹饪原料。可适量增加禽肉、淡水鱼等低碘蛋白来源，替代海带、紫菜等高碘海产品。普通甲状腺结节患者无需严格限碘，保持日均碘摄入150-300微克即可。
5、十字花科蔬菜：
西兰花、卷心菜等含硫苷类物质，可能抑制甲状腺过氧化物酶活性。建议焯水后食用以减少对碘吸收的影响，每周摄入3-4次，每次100-150克。合并甲状腺功能减退者需控制摄入量。
甲状腺结节患者应建立规律饮食习惯，每日保证充足饮水，避免酒精及辛辣刺激食物。合并甲亢时需限制咖啡因摄入，甲减患者可适当增加全谷物及膳食纤维。建议每周进行3-5次中等强度有氧运动，如快走、游泳等，配合定期超声复查。烹饪方式以清蒸、炖煮为主，减少高温油炸。保持BMI在18.5-23.9之间，避免肥胖加重代谢负担。出现吞咽困难、声音嘶哑等压迫症状时需及时就医。
